Det blev så att vi delar på en fatanläggning tills vidare. Vi hade ju tänkt bjuda på lite öl i Saloonen under juni och vi var väl inte alltför sugna att buteljera, kapsylera och sätta etiketter på 80 flaskor som det ungefär skulle bli av Third Brew. Nu borde det bli runt 20-25 flaskor istället. Har vi tur så kanske även fjärde batchen hinner bli klar också. Det är på håret. Bryggdagen är satt till 1/5 och festen är satt till den 6/6 så vi har en månad på oss. Iaf så pass klar att det kan bli lite smakprov.
Så, det blev ett 18l Cornelius-fat med regulator, trapetsadapter för kolsyretuben, partykran, samt ”sytråd” som är en smal slang som ska sänka trycket för att slippa skumbildning. Kolsyrettuber har jag tre stycken av liggande så det räcker nog ett tag.
I sinom tid så blir det så vi har en anläggning var och kanske 9 liters-fat istället. Med tanke på våra volymer så skulle 9 liter passa lite bättre.
För mig är tanken att öppna tunnan om en månad ungefär när jag håller i en whiskyprovning i whiskyklubben jag är med i. En stor del av nöjet av detta med att brygga öl är ju också att dela med sig till andra. Och för egen del, med den ölkonsumption jag har så blir det svårt att dricka upp ett partyfat på egen hand, eftersom jag har förstått att hållbarheten på ett öppnat fat inte är den bästa. Det blir väl skillnad om man framöver går över till riktiga Cornelius-fat och komplett tapp-utrustning.
Nu är larmet fixat och kopplat till PID1. Nedanför varje PID finns en brytare där man kan slå av larmfunktionen på just den PIDen. På så sätt kan man ha ett larm som triggas av alla tre PIDar samt timern. Timern behöver ingen avstängning anser jag eftersom man nog alltid vill ha larmet på om man väl startat den. Och när den larmar så piper den bara i ett antal sekunder för att sen tystna. Bara att koppla in de resten nu så börjar vi vara riktigt nära skarpt test. Blir en del kablar dragna. Just nu ser det inte så snyggt ut men det skall fixeras och buntas ihop när allt är klart. Frågan är om jag nånsin kommer att orka göra en version 2 känns det nu. 😉 
Bara att ta loss allt och flytta det till en annan låda känns rätt bökigt.
1,5l blandat grums, jäst, bös, trub och annat åkte med. Så jag valde att starta om igen. Ville inte hälla tillbaka och vänta tills allt lagt sig igen. Däremot tycker jag att ölen såg väldigt klar ut när den åkte genom häverten, och det smakprov jag tog verkar fortfarande lika lovande. Lite kolsyra på detta och lite lagring så hoppas vi att det faktiskt blir helt ok. Nästa gång blir det helt klart en större sats. Eftersom vi är tre som delar så blev det väldigt lite per person för rätt mycket jobb. Dels för egen del, men man kommer ju att vilja bjuda en del också om det blir bra. Nu med facit på hand så undrar jag ändå om det inte hade varit bättre att gå på Corneliusfat på en gång. Slippa prima och kunna fylla flaskor allt efter behov i efterhand. Ok, partyfaten är ju så billiga att de skulle kunna följa med i cornflakes-paketen nu för tiden men jag känner nog ändå att ett riktigt fat står på önskelistan. Totalt 2,5tim tog detta med rengöring och lite städning. Hade gått mycket snabbare med tappkran eller en hävert som fungerade. Dessutom hade man känt sig lite säkrare på att det inte borde ha följt med något ovälkommet som skulle kunna orsaka en infektion.
Nu börjar det närma sig. Jäsningen är klar. Jag gjorde ytterligare en mätning idag och den stod stadigt kvar på FG 1.010. De senaste dagarna har temperaturen höjts till 21 grader och nu är det dags för kallkrasch. Eftersom detta hamnar mitt i julhelgerna så kommer batchen nu att få stå lite längre är tänkt, men det hoppas jag inte ska spela nån roll.
Äntligen blev det dags för första mätningen och första smakprovet. Eftersom vi inte har någon tappkran än på jäskärlet så blev det ju lite omständigare att ta prov, därför har det inte blivit någon provsmakning eller mätning förrän jäsningen verkade ha stannat av. Mätte upp vad jag antar blir vårt FG till 1.010 vilket ju är helt ok utjäsning vad jag förstår. Lite disig men fin färg. och doftade riktigt gott. Lite mindre humledoft än vad jag hade hoppats på dock. Kan ha att göra med att torrhumlingen gjordes samtidigt som vi satte in jästen. Så, jag satte in en andra torrhumling nu som skall få stå tills vi tappar ölet på fat och flaska. Ska jag vara ärlig så är jag över förväntan överraskad över hur den smakade nu, innan kallkrasch, innan andra torrhumling, och innan den blivit kolsyrad. Jag kan redan nu säga att jag smakat sämre öl som jag betalat pengar för på bolaget. Detta helt utan lagring. 
Så, bara jag lyckades hålla allt sterilt vid denna tappning och torrhumling så att vi inte får nån infektion i ölen så har jag all förhoppning att detta kommer att bli en riktigt bra öl för att vara en första bryggning. Tappkran är ett måste inför nästa bryggning. Det hade varit intressant att följa smak och jäsning under tiden. Ser redan fram emot nästa bryggning. Det skall också bli intressant att se hur klar ölen blir efter kallkrasch. Kan knappt hålla mig tills allt är klart och vi får prova den färdiga produkten. Det blir en del tappning på flaska och resten på fat. Och första förslaget av etikett har en arbetskollega till mig knåpat ihop. Med bild från skråmträsk och allt. Tack för det Kim. 😉