Bryggning i lilla bryggverket

IMG_9024Förra inlägget var ju om hur bryggverket är kostruerat. Detta kommer att bli lite info om hur det gick under första bryggningen. Återigen så är ju detta bara ett prototyp-bygge och det kan säkert vara många som direkt kan säga att det där kommer inte att funka. Men tanken med denna blogg redan från början är ju att meddela allt som händer även det som går dåligt. Så, håll till godo. 😉

Kl 20.00 prick hade barnen somnat och jag gick ut i garaget. Innan hade jag slängt i 13l vatten och satt det på uppvärmning till 65 grader så det var klart när jag kom ut. Höjde till den temp som Beersmith tyckte att jag skulle ha för att kompensera värmen när jag tillsatte kornet. Redan här blev första problemet. Jag hade dels räknat med för låg temperatur på kornet, samt helt fel temperatur på mäskkärlet, vilket gjorde att jag skjöt över målet rätt rejält. Hade en förhoppning om ca 65 grader, men hamnade på 69 grader initialt. Efter lite landning och cirkulering så hade det gått ner lite, men PIDen ville inte riktigt jobba som den skulle, vilket gjorde att den värmde vörten för mycket också. Så det slutade med att det blev en autotune under drift innan temperaturen stabiliserade sig.

IMG_9011Mitt i allt temperaturstrul så satte maltbädden ihop sig också. Det blev helt stopp. Så av med pumpen och röra om malten igen. Detta var väl inte så dumt iofs eftersom jag fick ner tempen en del av det också. Anledningen att den satte sig var nog att jag hade för högt flöde i cirkuleringen. Så jag startade pumpen igen på ett lägre flöde, och då såg det ut att rulla på bättre. Resten av mäskningen gick som det skulle egentligen, förutom att det kändes som det var väldigt ojämn temp mellan botten och topp. Flukturerade en del fortfarande.
När tiden var ute så höjde jag tempen till 78 grader och lyfte upp den inre hinken. Ja, då kom ju den stora frågan, hur sjutton lyfter jag upp den för avrinning, och lyckas få dit ett galler att ställa den på, med bara två händer. IMG_9018Det slutade med att jag lade gallret på kanten till den undre hinken och tryckte med magen medan jag lyfte hinken med raka armar. Det måste ha sett rätt kul ut, men det funkade direkt och avrinningen kunde göras. Jag hade även sparat några liter vatten att skölja ur den resterande malten med.

När det runnit klart och jag pressat försiktigt på maltbädden för att få ut så mycket som möjligt så plockade jag bort den för rengöring samtidigt som vörten började värmas inför kok. Uppvärmningen gick ju rätt snabbt och koket tog fart, dock för kraftigt kok. inte så det kokade över, men när koket verkligen kom igång så bubblade det så mycket att det var risk att skätta över kanten. Jag började klicka och ha mig på PIDen som skall (vad jag kommer ihåg) ha stöd för att sätta effekten manuellt. Men jag lyckades inte hitta hur jag skulle trycka, och orkade inte leta åt manualen. Så, jag drog fram den stora kontrollpanelen och kopplade in själva värmeelementet i den istället. Då kunde jag ju styra effekten exakt med tempregulatorn där.

IMG_9019Första humlegivan åkte i vid 60min. Sen blev det även 20min, 5min och 0min som var tänkt. Däremot funderade jag på det här med 0-given och bestämde mig för att skippa den eftersom jag hade tänkt köra no-chill-metoden. Under tiden koket pågick rengjorde jag de delar som inte skulle användas mer.
När sen koket var helt klart så slog jag av värmen och satte på ett lock (med hål för jäsrör som jag lagt en bit folie över). Under tiden hade jag gjort i ordning ett jäskärl som jag skulle tappa över allt till. Klockan var då 23.00, och jag var ändå nöjd över att ha gjort allt klart på 3tim som min mål var, trots allt strul som varit. Tappning på jäskärlet hade ju inte tagit många minuter.

Då vaknade min dotter på 2 år. Det tog lång tid innan jag lyckats få henne att sova igen, och då tänkte jag att jag skulle skippa tappningen till dagen efter. Sagt och gjort så släckte jag och kollade så inget var påslaget.

Morgonen efter började jag fundera på om jag verkligen gjorde rätt. Eftersom jag inte tappade om vörten på kvällen så har ju vörten legat tillsammans med all humle i 10tim. Tappade ut ett litet smakprov och smakade. Tjosan vilken beska. Jag vet inte om det var för att jag tagit för givet att det skulle vara tokbeskt, men jag upplevde det hela väldigt strävt. Första smaken var riktigt bra, sen tog beskan över. Nu brukar ju den varma vörten kännas rätt besk tycker jag, men detta var lite i överkant känns det som.

I efterhand så fick jag ju frågan om jag kompenserat humlegivorna för no-chill-metoden. Jag slår mig hårt i pannan och kommer på att jag såklart läst om det också men att det fallit bort. Så, eftersom det nästan (vad jag har förstått) inte utvinns någon beska alls ur humle under 80 grader så var nog inte problemet att jag väntade en natt innan tappning. Jag hade nog helt enkelt för mycket humle i koket.

Hur som helst så tappade jag över vörten som såg väldigt klar och fin ut till jäskärlet och pitchade jästen som stått på magnetomröraren med förkultur. Sen in i jäskyklen på 18 grader.

Tanken var att göra en IPA först efter ett väldigt basic recept, men sen tänkte jag att jag kunde testa lite Black Malt och lite Roasted Barley till för att få färgen till en Black IPA eller nåt sånt. Hamnade på enbart 1% vardera av dessa, men det visade sig att det gjorde av sig oerhört mycket. Det blev en riktigt fin rödsvart färg. Mycket mörkare än jag hade trott. Nästan åt stout-hållet trots att det var så lite malt för färgen. Håller man den mot ljuset så ser man att den är genomskinlig med en djupt rödbrun färg. Hamnade på ett OG på 1.060  och borde väl hamna på dryga 6% ABV

IMG_5963Alldeles i slutet av cirkuleringen ska jag väl tillägga att pumpen lade av också. Det är andra Solar-pumpen från eBay som gått sönder. OK, dom kostar inte så mycket, men om det bara skall hålla någon enstaka bryggning så blir det dyrt till slut.

Slutsatsen av detta då? Jag har redan börjat borra upp fler hål i den inre hinken, ca 15cm upp från botten. Det borde göra att det blir mindre risk att maltbädden sätter sig. Sen så måste jag se till att hitta på nån smidig lösning för att kunna låsa fast den inre hinken när man skall låta den rinna av.
I det stora hela så är jag väldigt nöjd med hur det gick. 3tim från start till mål, med möjlighet att dra av lite tid om man får koll på det som strulade. Fler tester måste göras så att jag ser om temperaturen kan hålla sig stabil.

 

 

Bygge av mindre bryggverk

Jag närde en tanke om att bygga något lite mindre bryggverk än det stora HERMS-systemet som föregående bryggningar har bryggts på. Jag har fått frågan om hur jag gjort, så jag tänkte först beskriva hur den är byggd, samt vad jag använt för delar. Sen finns det en hel del att fundera på efter att ha gjort första bryggningen. Det är dessutom bara tänkt som en prototyp medan man testar sig fram till vad som funkar bäst. Kostnaden för detta var inte speciellt mycket eftersom jag hade det mesta liggandes hemma.

Jula säljer billiga plasthinkar på 15l som fick bli basen i systemet. Det fick bli en standard hink-i-hink-lösning med en miljon borrade hål i botten. (Ok, kanske överdriver, men det var hutlöst tråkigt att borra. 😉 )

IMG_8959 IMG_8944

I den undre hinken satte jag in ett 2kW värmeelement från en vattenkokare inköpt på rusta.   Helt klart prisvärt. IMG_8960De hade kampanj och sålde kokarna för 29kr så jag köpte hem ett par stycken. Värmeelementet kräver ett hål på 40mm för att passa, och eftersom väggen itunnan är lite tunnare än i vattenkokaren så var jag tvungen att skära ut en liten plastbit med 40mm hål som mellanlägg för att det skulle bli tätt.

Kranen fick bli en kran för jäshinkar. Den placerades så att överkanten på insidan hamnar i samma höjd som fästet på värmeelementet. Den tredje enheten i botten är tempsensorn.
Det är en 1/2″ genomföring med en K-thermocouple med löstagbar kabel. Även den med överkanten på insidan i samma höjd som kran och element. På dessa kommer alltså den inre hinken att vila.

IMG_9010Nästa steg var att fixa recirkulering på något sätt. En silikonslang går från slangen till en 12v vattenpump från eBay som matas från en nätdel för inbyggnad, även den från eBay.
Från pumputgången går en silikonslang till en kulventil och en vinkel som går ner i mitten av locket.

Tanken var att någon sorts spridare på undersidan av locket skulle monteras, men det är inte gjort än, Tänkte först lägga en papperstallrik under för att skydda maltbädden lite, men sen insåg jag ju att om man har lågt flöde så kommer antagligen inte maltbädden att röras så mycket. Jag kommer ju att köra med allt vatten från början förutom någon liter att skölja med efter man tagit upp malten. Då blir det ju så pass mycket vatten ovanför maltbädden att det inte borde spela så stor roll.

IMG_9013Sen den lilla spartanska kontrollboxen. I den sitter det en MyPin PID som kopplas till tempsensorn och till ett relä (SSR) som styr värmeelementet. Tanken är att ta ut vört från den undre delen där värmeelementet sitter, och som håller temperaturen stabil. Sen skicka upp det på toppen igen.

Detta är version 1 och enbart en liten snabb förklaring på hur jag gjort. Mer om första testbryggningen och de problem som uppstod i ett senare inlägg.

IMG_9018 IMG_9015

 

 

 

Kontrollpanelen färdig

 

IMG_8694Kontrollpanelen är klar, Iaf funktionsmässigt. Tro det eller ej, men precis allt jag hade planerat för denna version kontrollpanelen är monterat och testat. Det sista som monterades var en switch som låter mig välja om kokkärlets värmeelement skall styras av PID 3 eller manuellt via vredet på effektregulatorn. På så vis kan man ställa in PID 3 på tex 95 grader när det är dags för kok och inte behöva oroa sig för överkok. När den larmar på 95 grader så slår man över till manuell styrning de sista graderna.

Ok, det blev kanske inte nån vidare finish på kontrollpanelen, men funktionerna är färdiga. Jag är riktigt nöjd. Nu blir det att börja planera för version 2.0. Vad kan man vilja ha i den? Wifi? Bluetooth? Touchskärm? Webbstyrning? iPhone-App? :)

IMG_8695En tanke är iaf att bland annat kunna mata den med trefas. Just nu så körs allt på en fas, samt att jag har dragit andra värmeelementet manuellt på en egen fas. Nu har jag också modifierat byggcentralen så att jag kan få ut den tredje fasen också för att kunna köra induktionsplattan samtidigt också. Allt detta vore ju trevligt om man kunde köra från kontrollpanelen direkt.

Placering av alla reglage och PIDar skall planeras lite noggrannare och nästa kontrollpanel (om det blir någon) ska jag försöka fixa laserutskuren design på. Blir att kika på lite CAD framöver alltså i så fall.

Lågprofil Blow Off Tube

IMG_8701Tänkte bara dela med mig av en lösning för Blow Off Tube som jag snodde ihop pga att jag har lite ont om utrymme i jäskylen. Vattenlåset gick inte att ha , och jag började då köra med blow off tube. Men även den stack lite för högt upp innan den böjt sig. Lösningen blev en lågprofil Blow Off Tube.  Två st JG-kopplingar och två PE-slangar. Enkelt att ta isär och rengöra sen också. Det blev riktigt bra. Änden åker ner i en glasburk med Star San under jäsning.

IMG_8700 IMG_8703

The Loner och Redneck IPA på fat

IMG_8594Har helt glömt bort att skriva något om fattappningen. Hur som helst så är både Redneck och The Loner Ipa färdiga och blev tappade på fat. Vi passade samtidigt på att snabbfylla ett par flaskor inför semesterresa. Man vill ju ha nåt att bjuda på.

Allt gick bara fint, och mottrycksfyllaren gjord av en silikonplugg och lite slang funkade ypperligt. Lite kladd blir det pga att man vill få ut så mycket av luften som möjligt ur flaskan, men efter ett tag blev man lite mer van och då gick det bättre.

Båda ölen är testade och vi är helt nöjda med dem. Inte så mycket mer att säga om det. Tyckte mig känna en bismak i The Loner vid tappningstillfället, men dagen efter när en flaska testades så var det helt borta.

Kontrollpanelen uppdaterad

IMG_8569För ett tag sen så dök det upp en ny 24v pump från eBay. Denna skulle ha lite högre flöde än de andra och var dessutom ännu billigare. För ett tag sen skruvade jag om kontrollpanelen så att båda 24v-pumparna är inkopplade och dessutom fick jag in IMG_8576indikeringslamporna som visar vilken pump som är igång. Så nu sitter det en 24v nätdel i den istället och allt kan styras från kontrollpanelen.

Tänkte även sätta in hastighetsstyrning på pumparna vid tillfälle. Vi får väl se hur det kommer att bli.

Dessa pumpar har funkat riktigt bra, även om det skulle vara trevligt att ha lite mer tryck i dom så man hade kunnat köra en riktig whirlpool. Framöver hoppas jag att det kan bli 220v-pumpar som Chugger eller March och då åker all 12v bort.

Kallkrasch Black Widow

IMG_8673 I Fredags åkte tempen ner till noll för Black Widow, våran Imperial Stout, eftersom det är dags att kallkrascha. Har haft ett värde på SG 1.030 stadigt nu i över en vecka så jäsningen har avstannat. Skakade även kärlet innan samt höjde temperaturen för att se om jäsningen skulle komma igång, men icket. Ett högre FG än vad vi hade räknat med, men eftersom provsmakningen visade att det smakade riktigt bra så vill jag inte laborera mer. Tanken var att fortsätta jäsningen lite genom att tillsätta jästen WLP 099, men efter att ha bett och råd på nätet samt övervägande om smaken så väljer jag att inte göra det. En slutlig ABV på 10.2% räcker gott. Det roliga är också att proven jag tagit inte alls smakar spritigt eller några andra felsmaker.  Man känner absolut att det är högre alkoholhalt på den, men den smakar bra redan nu utan kolsyra. Känns riktigt lovande. Framför allt för att vara våran första stout över huvud teget.
$_12I Veckan skall den förhoppningsvis åka ner i vårt sista corneliusfat för att bli kolsyrat och efter det blir det ett antal flaskor att fylla via mottrycksfyllning.

Sen skall den lagras sägs det. Frågan är hur gott det blir så att det kommer att finnas kvar något att lagra. Jag har dessutom insett att jag inte druckit speciellt många av våra öl själv. Det mesta har nog gått åt till bjudning. Det är ju trevligt att kunna bjuda på egen öl. 😉