Den tredje och sista ölen i vår triptyk är nu i jäskärlet. Bryggdagen flöt på bra trots att vi bara var två denna gång. Dessutom skulle HERMS-systemet premiärtestas, vilket ju skulle bli rätt intressant. Självklart så dog en billig (eBay) PID dagen innan under provkörningen. Nu var det den som bara egentligen används som termometer för kokkärlet så det var ju ingen fara, men såklart tråkigt ändå.
Vi kör fortfarande med färdigkrossad malt, så vi har skjutit på införskaffande av maltkvarn för tillfället. En säck med 25KG malt samt en bunt påsar med humle-pellets levererades av DHL på fredagen , i god tid innan bryggningen dagen efter. Efter lite kalibreringsjobb med tempsensorerna i herms-systemet så blev det dough in med 6KG malt.
Lite justering och testande av olika flödesinställningar senare så funkade recirkuleringen bra och tempen hölls rätt stadigt under hela den timmen vi mäskade. När vi började med lakningen så tog det en stund innan vi fick rätt temp på vattnet igen, så märkningen blev lite längre än så. 
Passade även på att testa den lilla extremt billiga pH-mätaren från eBay. Den är ju inte på nåt sätt kalibrerad och jag har i efterhand förstått att man inte skall testa med varm vört, men jag tycker ändå att det borde vara en liten fingervisning på var pH-nivån ligger. Jag testade mot vårt vatten i kranen, och där pendlade värdet mellan pH 7.9 och 8.0. Eftersom Skellefteå Kraft säger 8.0 i sin vattenprofil så stämde det ju bra. Då kändes det ju ännu bättre när vi kollade mäsken efter att vi blandat ihop allt samt tillsatt PH5.2 stabilizer. Värdet på mätaren blev just 5.2, vilket kanske inte var helt sant eftersom vörten var varm. Men det stämmer tillräckligt bra för oss än så länge iaf.
Efter mäskningen så skulle ju allt över i kokkärlet, vilket ju skulle gå smidigt eftersom vi bara kopplade om slangen från pumpen… Problemet var att nu ville inte pumpen vara med längre. Man kanske får räkna med att sånt kan ske med billiga saker från eBay. 😉 Så, det blev att göra precis som jag tidigare på dagen sagt att jag aldrig skulle göra. Det vill säga att lyfta någon av kärlen med vört, varken varm eller kall, i sig. Nu gick det ju iaf bra. Patina-kastrullen är så pass gedigen att det känns relativt safe, men kastrullen från Biltema har man ju hört ett par gånger om att de spruckit vid handtagen när man lyft den full.
Men till slut påbörjades koket och de fyra humlegivorna åkte i vid rätt tidpunkt. Inget överkok eller något annat hände egentligen. Möjligtvis att vi mätte lite fel på SG under tiden vi lakade så att vi stoppade lite för tidigt. Började räkna på det och insåg att vi fått ett extremt lågt utbyte, vilket jag ju inte alls förstod varför. Men efter att ha lakat ur lite till, och mätt på rätt sätt så fick vi ut det vi ville i mängd och kunde fortsätta. Det hela resulterade att vi hade ett otroligt högt utbyte istället. Enligt receptet skulle vi ha hamnat på OG 1.053 i jäskaret, men hamnade istället på 1.058. Allt är dubbelmätt och kontrollerat så att siffrorna verkligen skulle stämma, men det finns ju alltid risk att man klickat fel någonstans. Beersmith har ju en hel del parametrar som kan ställas in.
Totalt tog denna bryggdag 6,5tim vilket är snabbare än bryggdag två. Vi blir mer säkra på det vi gör och det går snabbare. Det finns fortfarande steg som vi vet att vi kan göra snabbare så förhoppningen är att fortsätta dra ner tiden för bryggdagen.
Ingen av oss hade möjlighet att dricka några mängder alkohol under dagen, men som traditionen ger så ska man ju ta en hembryggd när man har bryggdag. Så vi fick dela och avnjuta den sista flaskan som jag sparat i kylen av Second Brew. Lika god fortfarande, och det är med en tår i ögat som nu Second Brew bara är ett minne blott. 😉
Bra väder gjorde dessutom att garageporten fick stå öppen under perioder. Det har ju en tendens att bli rätt varmt och fuktigt när man står en hel dag och hanterar varma vätskor. Någon stor fläkt lär inte bli installerat i garaget…
Summeringen då?
Kolla pH och SG med med vört i rätt temperatur
Införskaffa ny pump till nästa bryggning
Införskaffa ny PID till nästa bryggning
Man tjänar tid på förberedelser, förberedelser och mer förberedelser.
Det är kul att brygga öl. 😉
Fourth Brew? Nej, den kommer inte att bli av. Den får heta nåt annat helt enkelt. 🙂 Detta börjar bli tjatigt. Men Ale-temat kommer att hålla i sig ett tag till. Vi får se om det blir några experimenteringar med mindre batcher framöver också. En ny jäskyl som skall kunna rymma två 30l-tunnor är installerad, men ej modifierad, så där kommer det att rymmas rätt många småbatcher om man skulle vilja.
