Sous Vide

IMG_6363Ja, en av fördelarna med att ha ett (eller iaf en början av ett) litet bryggverk i garaget är att man på köpet får en rätt stor Sous Vide-anläggning.  Visste faktiskt inte vad det var innan jag började med detta så det blev mer som en bonus. Har testat den första rätten som blev en fläskfilé tillagad under 3tim i ett 61-gradigt vattenbad för att sen snabbgrillas med gasolbrännare för lite stekyta. Ok, anläggningen är inte klar på långa vägar med slangar, pumpar och nätaggregat huller om buller, men den funkade.

IMG_6576Det blev väldigt gott och nog den möraste fläskfilén jag någonsin satt tänderna i. Skall bli kul att testa fler maträtter. Nästa blir lax. Skall krydda och vacuumförpacka laxen ikväll och sen får vi se vad vi skall hitta på för tillbehör inför imorgon.

IMG_6330Vacuumförpackaren blev en ytterst enkel variant, inköpt på Kjell & Company för 249kr. Funkade helt utan anmärkning. Det finns säkert apparater som packar hårdare än denna, men jag är över förväntan nöjd över resultatet ändå. Sen går en vacuumförpackare säkert att använda till annat i hushållet också. Däremot kan jag tipsa om att man bör stoppa i kryddor eller marinad INNAN man låter apparaten försluta påsen. Ja, jag erkänner, jag tabbade mig där. Sen gjorde jag dessutom ett fel när jag packade om den igen efteråt, så det gick åt tre påsar. Men nu vet jag ju hur den funkar så nu är det inga problem.

IMG_6364 IMG_6560

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *