Nu är etiketten för Second Brew klar, och Jag är riktigt nöjd över resultatet även när det gäller det estetiska. Tack Kim. 😉
Synd bara att vi gjorde så få flaskor dock. Är vi tre som skall dela på det så blir det inte så många i slutändan eftersom vi använde oss av partyfat också.
Jag hörde dessutom att min käre vän och kollega i bryggarbranchen fick torka källargolvet från Second Brew när en kapsyl som inte satt riktigt rätt lossnade. Men man lär sig väl hela tiden antar jag. 
För mig är tanken att öppna tunnan om en månad ungefär när jag håller i en whiskyprovning i whiskyklubben jag är med i. En stor del av nöjet av detta med att brygga öl är ju också att dela med sig till andra. Och för egen del, med den ölkonsumption jag har så blir det svårt att dricka upp ett partyfat på egen hand, eftersom jag har förstått att hållbarheten på ett öppnat fat inte är den bästa. Det blir väl skillnad om man framöver går över till riktiga Cornelius-fat och komplett tapp-utrustning.
En annan sak jag funderat på är att prova på att göra små, men snabba batcher för att testa olika recept. Jag har inspirerats av bl.a Basic Brewing där dom bryggde bara ett fåtal flaskor på ett par timmar om man räknar med mäsktiden. Brew in a BAG, BIAB, samt kanske någon sorts partigyle vore ju spännande att prova. Partigyle är, för den som inte vet, när man gör två olika öl av samma sats. En starkare av första tappningen från mäsktunnan, och sen när man lakar ur så går det till den andra satsen. Jaja, funderingarna finns ju, men tiden är det sämre om, men det är ju inget fel med att fantisera. 😉
Nu blev det buteljerat och klart till slut. Totalt 3st 5 liter partyfat och 18st 33cl flaskor blev resultatet. Jag och Micke pysslade på i 2,5tim totalt från start till mål, och då var vi inte direkt effektiva i vissa moment. Man lär sig saker hela tiden. Tex att det skulle vara bra att koka sockerlagen innan så att den kommit ner till rumstemperatur så man slipper vänta på att den skall kylas. Sen så måste vi ha fler kärl för rengöring. Två st 30l tunnor är för lite. Gärna nåt lägre men längre så att man kan lägga ner hävert, och annat som är inte ryms helt och fullt i en tunna. Ett flaskträd hade inte varit så tokigt heller om man skall fortsätta med flaskor, samt en flasksköljare..
Sockerlag kokades med 141g till 20l vilket ger ca 7g/liter. I överkant mycket kanske, vi får se. Enligt Brewer’s Friend priming calculator så skulle det ge oss 2,6 i CO2-mängd.
Ena partyfatet öppnades under helgen som varit och det var fortfarande ingen kolsyra, men väldigt mycket skum. Jag har förstått att det kan bli så med partyfat. Öppnade även en flaska igen och jag är fortfarande lika nöjd över smaken. Det skall bli riktigt kul att ge sig på Second Brew i slutet av månaden. Någon HERMS-bryggning lär det inte bli, men det gick ju bra förra gången så vi kör nog på samma sätt igen. Det är till och med så att planeringen har börjat för Third Brew dessutom. Eftersom vi måste beställa en ny hävert och DME. Funderar på om vi skulle ge oss på en tredje IPA eller om man kanske skulle gå på en helt annan linje och prova på en stout eller nåt liknande. Vi skall iaf helt klart ha i mer socker vid primningen. 😉
Nu börjar det närma sig. Jäsningen är klar. Jag gjorde ytterligare en mätning idag och den stod stadigt kvar på FG 1.010. De senaste dagarna har temperaturen höjts till 21 grader och nu är det dags för kallkrasch. Eftersom detta hamnar mitt i julhelgerna så kommer batchen nu att få stå lite längre är tänkt, men det hoppas jag inte ska spela nån roll.