Sådär, då finns vi numer också på öl-communityt Untappd. Inte för att vi lär få så många incheckningar, men vi är i alla fall representerade där.. Och vill man provsmaka vår öl framöver så har man förtur om man följer oss på Untappd. 😉 Än så länge så finns ju bara ett öl representerat på grund av den logiska anledningen att detta eminenta bryggeri inte har mer att visa upp.
Ja jag har varit nervös inför denna dagen. 😉 Vår första öl, som stått 12 dagar på kolsyrejäsning skulle avsmakas idag. Så jag är inte riktigt säker på var jag ska börja. Med det positiva eller negativa. Ok, vi börjar med det negativa, vilket var att den så gott som saknade kolsyra och skum. Mycket synd. Ingen aning om det blir bättre med ytterligare lagring på flaskan. Det pyste lite när jag öppnade flaskan, men det var allt. Kritik på smaken är väl att den kanske känns som om den har ganska lite kropp. Hade gärna fått den lite tyngre på nåt sätt.
Men om vi sen går till det positiva så är det att iaf jag är mycket nöjd med smaken och doften. Doftar en hel del humle med inslag av citrus och ananas, kanske persika om jag skall försöka nörda ner mig i att försöka beskriva doften. Och smaken då? Först och främst en väldigt påtaglig beska, vilket jag gillar. Ganska lätt kropp men bra eftersmak pga beskan. Ligger kvar länge.
I det stora hela är jag sjukt nöjd. Lite synd på kolsyran och skummet som uteblev, men för att vara ett första försök till att göra öl så är jag över förväntan nöjd. Detta med kolsyran kanske kommer om den får stå längre, om jag skall vara optimistisk, men det kanske är att hoppas för mycket. Det blir väl några försök till med kolsyrejäsning, men annars tror jag att lösningen är att gå på riktig fatutrustning och tvångskarbonera.
Så, trots att vi står med ett antal flaskor avslagen öl, som dock smakar gott, så är jag väldigt nöjd. Nästa gång blir det ännu bättre. 😉
First Brew – Random Seed Brewery
Beska: 57.6 IBU
ABV: 7.5%
OG: 1.067 SG
FG: 1.010 SG
Kolsyra: 2.7 (54.51g socker på ca 14.5l)
Helt säker vågar man ju inte vara på all data dock eftersom BeerSmith är en väldigt komplex programvara och att jag inte är 100% säker att alla siffror är inmatade på rätt sätt. Men vi har varit så noga vi kan och försökt göra allt efter konstens alla regler. Och en sak är iaf klar. Man KAN absolut göra riktigt bra öl hemma. Det är jag helt säker på.
Jag gjorde ett litet snabbt försök att montera den första PIDen. Det gick faktiskt mycket enklare än jag trodde att såga i aluminiumsidan.
Jag använde en vanlig sticksåg med metallsågblad. Jag trodde först att jag skulle vara tvungen att finköra med en Dremel, men så var inte fallet. Borrade ett hål och sågade bort ett par trianglar innan jag kunde komma åt att köra efter hela sidan. Enda nackdelen är väl att det blir en himla massa spån, och lever om en hel massa. Frugan har dock inte klagat så det kan inte höras så mycket från garaget.
Fyra stycken hål till att såga, men det får bli en annan kväll. Undrar om det är någon Apple-fanatiker som kommer att dumgöra mig för att jag använder ett Apple-chassi? 😉
Som sagt, det var lite synd på lamporna och knapparnas placering längst ner, men annars tror jag att detta kan funka ändå. Jag har nog inga större problem att få tag i en till sida och göra om den lite. Frågan är ju fortfarande om jag får ihop resten.
I alla fall det yttre. Invändigt är det lika tomt som (lägg in valfritt tomt objekt här). PIDarna skall monteras och kopplas in. Har letat fram kabelskor och lite annan monteringsutrustning och ska väl vad det lider ta och kika på inkoppling. Jag tänkte ta det steg för steg och koppla in enhet för enhet och funktion för funktion, sen får vi väl se vad jag stöter på för svårigheter. Dom nedre gul-grön-switch raderna hamnade för nära varandra dock. Räknade inte med att faktiskt lamporna och switcharna var större än 22mm som hålet måste vara. Rent feltänk alltså. Så, det kommer att bli nya placeringar av dessa på version 2. Dom gula lapparna är var PIDar, timer, effektmätare och effektstyrning till värmeelementet skall sitta.
Planering för nästa bryggning är redan påbörjad. Tanken denna gång är att göra en öl runt 5-5,5% ABV och använda oss av de ingredienser som är över och som vi redan har liggande. Någon sorts IPA blir det förhoppningsvis även denna gång. Denna bryggning tänkte jag se lite hur långt vi kan pressa utrustningen för att få ut så stor mängd som möjligt. Jäskärlet är ju på 30l så vi får se hur nära det vi kan komma. Pga storleken på vår MLT så kommer det ju inte att gå att göra så alkoholstark öl om man vill ha ut större mängd eftersom vår första batch var på gränsen. 5,5kg krossad malt i en 25l tunna. Sen en ratio på 2,7 liter per kilo malt ger 15l vatten under försockringsrasten. Detta plus utrymmet som drygt en säck malt tar gör att vi hamnade väldigt nära maxtaket på vår MLT. Vi körde ju nån blandning mellan flödeslakning och satslakning första gången, och om vi kör enbart flödeslakning så skall vi enligt (om jag matat in allt rätt) så ska vi kunna komma upp i 30l färdig vört i jäskärlet. Men då har vi tangerat gränsen för både MLT och kokkärl. Jag hoppas jag tänker rätt nu så att jag inte gör bort mig totalt. 😉 Det är klart, man hade ju kunnat tillsätta DME för att få upp OG, och sen späda ut det hela mot slutet, men först ska vi se hur långt vi kommer på samma sätt som vi gjorde förra gången.
Försökte rädda lite av det som blev fel vid tappningen igår. Ca 1,5l åkte med i tappningshinken innan jag avbröt pga att häverten (som saknar skyddshätta längst ner) åkte ner i bottensatsen och drog med sig en sörja så att det såg ut som en kaffe latte i kärlet. Tog första bästa kärl och hällde över allt i, vilket blev vår 2l e-kolv som stod i närheten. Tänkte att jag iaf kunde göra nån provsmakning av det. Stoppade in det i kylen och rätt snabbt så hade det skiktat sig hyfsat fint. Så, jag letade helt enkelt upp en 1l flaska med bygelkork som jag rengjorde, i med socker, och sen hällde jag försiktigt över så mycket jag kunde utan att få med mig bottensatsen. Vi får väl se. Desinficeringskedjan är ju bruten på flera ställen med denna liter men jag tycker ju att det iaf finns en chans att den inte ska ha blivit kontaminerad. Jag ger det en chans. Isf slutade mängden på 15,5l totalt. Ingen imponerande mängd direkt, men det var ju inte heller tanken från början när jag skrev receptet. Möjligtvis att jag inte hade räknat med tillräckligt bortfall av bottensats och annat svinn. Och sen blev ju dessutom ölen lite starkare än tänkt från början. Det är svårt att ta allt i beräkning när man knappt vet vad man pysslar med. 😉
Till slut blev det lite öl ändå. Några saker har man ju lärt sig. Tex att jäskärlet och tappningskärlet SKA ha tappkran. Att böka på med hävert är inte kul. Speciellt inte om det är som för oss, att vår Auto Siphon hade gått sönder och att vi stod med enbart en traditionell hävert. Jag gjorde mitt bästa för att hålla det desinficerat, men det var inte lätt att suga igång häverten, klämma åt när det kommit igång, spruta på Star San, och sen släppa på igen.
Pga häverten och böket med allt som hade med den att göra så lckades jag dessutom dra ner glaset jag hade Star San och kapsyler i. Så, blött och krossat glas blev resultatet. När jag väl kom igång så lyckades häverten åka ner i botten dessutom vid överföring till tappningskärlet. 
1,5l blandat grums, jäst, bös, trub och annat åkte med. Så jag valde att starta om igen. Ville inte hälla tillbaka och vänta tills allt lagt sig igen. Däremot tycker jag att ölen såg väldigt klar ut när den åkte genom häverten, och det smakprov jag tog verkar fortfarande lika lovande. Lite kolsyra på detta och lite lagring så hoppas vi att det faktiskt blir helt ok. Nästa gång blir det helt klart en större sats. Eftersom vi är tre som delar så blev det väldigt lite per person för rätt mycket jobb. Dels för egen del, men man kommer ju att vilja bjuda en del också om det blir bra. Nu med facit på hand så undrar jag ändå om det inte hade varit bättre att gå på Corneliusfat på en gång. Slippa prima och kunna fylla flaskor allt efter behov i efterhand. Ok, partyfaten är ju så billiga att de skulle kunna följa med i cornflakes-paketen nu för tiden men jag känner nog ändå att ett riktigt fat står på önskelistan. Totalt 2,5tim tog detta med rengöring och lite städning. Hade gått mycket snabbare med tappkran eller en hävert som fungerade. Dessutom hade man känt sig lite säkrare på att det inte borde ha följt med något ovälkommet som skulle kunna orsaka en infektion.
Nu är det bara att vänta och se om det blir någon kolsyra. Jag hoppas verkligen att sockerlagen blev ordentligt blandad dessutom. Vore ju dumt om vi skulle börja med flasksprängningar. Partyfaten har plugg med säkerhetsventil
God jul på alla er som följer denna blogg, vilket jag ser faktiskt blir fler och fler. Klart kul är det. Hoppas att våra lösningar och misstag kan vara till hjälp för andra som vill prova på denna intressanta hobby. Det blev ju inte någon julöl för oss i år eftersom vi kom igång så sent med vår bryggning, men nästa år så satsar vi på att det skall stå en egenhändigt bryggd julöl på julbordet.
Funderar på att kanske försöka mig på någon liten snabbare extrabryggning nu i mellandagarna. Borde funka någon kväll när barnen somnat och om man testar köra BIAB. Någon gång ska man ju prova det också. Blir isf något improviserat av de ingredienserna som blev över från förra omgången. Vi får väl se.
En liten snabb skiss på hur kontrollpanelen skulle kunna utformas.
* Tre st PID
* Timer med tider för humlegivor och annat
* En enhet för att styra matningen till värmeelementets SSR till kokkärlet.
* Indikatorlampor för pumpar och vilket värmeelement som är aktivt
* Mätare för Volt och Strömförbrukning
* Vred för pumpar av/på
* Vred för val av värmeelement
* Huvudströmbrytare med nyckel
* Indikatorlampa för huvudström
* Indikatorlampa/buzzer för larm
* Nödavstängning
Sen har vi ju konstruktionen av innanmätet också, men det är en helt annan historia. 😉
Nytt etikettförslag från min arbetskamrat och kollega Kim. 😉 Ser bra ut tycker jag. Nu har jag ju insett att det nog inte blir så många flaskor eftersom vi skaffat partyfat och att det nog inte ens blir 15l kvar när all bottensats och gunk tagits bort. Men några flaskor måste man ju fixa iaf. Det enda nu som jag är lite tveksam mot är just vår metod att kolsyra ölen. Att kolsyra med sockerlag känns lite mindre vetenskapligt än att kolsyra från kolsyretub. Inte för att det behöver vara sämre på något sätt, men jag inbillar mig att det blir mindre bottensats i flaskorna. Sen vore det ju trevligt med en riktig tapp-anläggning med Corneliusfat och någon lämplig tappkran till det. I sinom tid räknar vi ju med att det skall bli så i framtiden eftersom en av tankarna var att kunna servera lokalt producerad öl från tapp i Mickes Saloon. Märks det att jag gillar fantisera framåt? 😉