Nu är etiketten för Second Brew klar, och Jag är riktigt nöjd över resultatet även när det gäller det estetiska. Tack Kim. 😉
Synd bara att vi gjorde så få flaskor dock. Är vi tre som skall dela på det så blir det inte så många i slutändan eftersom vi använde oss av partyfat också.
Jag hörde dessutom att min käre vän och kollega i bryggarbranchen fick torka källargolvet från Second Brew när en kapsyl som inte satt riktigt rätt lossnade. Men man lär sig väl hela tiden antar jag. 
För mig är tanken att öppna tunnan om en månad ungefär när jag håller i en whiskyprovning i whiskyklubben jag är med i. En stor del av nöjet av detta med att brygga öl är ju också att dela med sig till andra. Och för egen del, med den ölkonsumption jag har så blir det svårt att dricka upp ett partyfat på egen hand, eftersom jag har förstått att hållbarheten på ett öppnat fat inte är den bästa. Det blir väl skillnad om man framöver går över till riktiga Cornelius-fat och komplett tapp-utrustning.
En annan sak jag funderat på är att prova på att göra små, men snabba batcher för att testa olika recept. Jag har inspirerats av bl.a Basic Brewing där dom bryggde bara ett fåtal flaskor på ett par timmar om man räknar med mäsktiden. Brew in a BAG, BIAB, samt kanske någon sorts partigyle vore ju spännande att prova. Partigyle är, för den som inte vet, när man gör två olika öl av samma sats. En starkare av första tappningen från mäsktunnan, och sen när man lakar ur så går det till den andra satsen. Jaja, funderingarna finns ju, men tiden är det sämre om, men det är ju inget fel med att fantisera. 😉
Nu har jag gjort ett första test av HERMS-systemet och kontrollpanelen samt gjort en första grov kalibrering av tempsensorerna. Självklart enbart testkörning med vatten, men det ser lovande ut. Hade en liten felkoppling på PIDarna som gjorde att jag hade väldigt svårt att kalibrera och få styrningen av värmeelementet i HLTn att funka. Men när jag väl kommit på vad felet var så rullade det på bra. Det kändes som att det blev väldigt stabila temperaturer och larm och pumpar skötte sig som jag hade tänkt mig. Pumparna är lite känsliga för luftbubblor bara. Det kan behövas lite tryckningar på slangar och så vidare för att pumparna skall komma igång som de ska…. Jag tror att man får se till att det finns vatten i slangarna innan man börjar så man slipper jobba med det under tiden. 
Lite annat har man ju kommit på också, som tex att jag nog egentligen skulle ha flyttat PIDarna mellan de olika kärlen. HLT-PIDen är den som är minst lättarbetat och ologisk i menysystemet, så den skulle ju egentligen ha suttit till MLTn, som egentligen bara skall jobba som termometer. Där sitter ju nu PIDen från Auber Instruments som känns mest stabil och lättjobbad. Hastighetsmässigt så kanske det till och med blir så att man skulle ha haft ett till värmeelement till HLTn. Det tog ett bra tag att komma upp i mäsktemperatur uppåt 70 grader. Kanske får bli en till Kjell-platta till och med. De har ju då och då dessa till extrapris för 250kr. Man kommer ju ändå att behöva ha koll på säkringar osv för att inte överbelasta. reglaget för att välja värmekälla är inte inkopplad än så just nu går det två st kablar till centralen. En på vardera fas. Om man ska ha ytterligare värmekällor så blir det problem med våra 10A-säkringar.
Gårdagens buteljering resulterade i en massiv gröt av bottensats och humlebös. Hade ju tänkt återanvända jästen och se om den gick att använda. Men bara att separera från allt humlegojs gjorde att jag inte orkade göra nån större ansträngning för det. Jag föste undan lite kottar i botten och tog ett par skopor klägg och slängde ner i en burk. 
Gjorde ett försök idag med tvättning och det ser ut att ha funkat rätt bra. Blandade först ut grumset med kokat och avsvalnat vatten till 0,5l och skakade om. Sen hällde jag allt genom en sil och en tratt ner i en 1l-flaska som hade 5dl kokat av svalnat vatten i sig. Silen satte fort igen men jag vickade fram och tllbaka tills allt runnit igenom. Nu står det i kylen och väntar in sedimentering. Ser ut att kanske funka ändå. Med nån förkultur så räcker det säkert till att användas framöver igen. Jag trodde faktiskt att det skulle vara svårare att separera och få ut nåt vettigt av det. Sen får jag väl göra en ny tvättning och sen en förkultur så får vi se hur bra fart det är i den.
Nu blev det buteljerat och klart till slut. Totalt 3st 5 liter partyfat och 18st 33cl flaskor blev resultatet. Jag och Micke pysslade på i 2,5tim totalt från start till mål, och då var vi inte direkt effektiva i vissa moment. Man lär sig saker hela tiden. Tex att det skulle vara bra att koka sockerlagen innan så att den kommit ner till rumstemperatur så man slipper vänta på att den skall kylas. Sen så måste vi ha fler kärl för rengöring. Två st 30l tunnor är för lite. Gärna nåt lägre men längre så att man kan lägga ner hävert, och annat som är inte ryms helt och fullt i en tunna. Ett flaskträd hade inte varit så tokigt heller om man skall fortsätta med flaskor, samt en flasksköljare..
Sockerlag kokades med 141g till 20l vilket ger ca 7g/liter. I överkant mycket kanske, vi får se. Enligt Brewer’s Friend priming calculator så skulle det ge oss 2,6 i CO2-mängd.
Sådär. Ikväll är det dags för buteljering och fattappning av Second Brew. Avbröt kallkraschningen igår kväll och har flyttat ut kärlet ur jäskammaren så den skall komma tillbaka till rumstemperatur igen. Däremot så blir jag ju lite fundersam hur det kommer att gå. Förra gången torrhumlades det ju bara med kottar, och dessutom hade vi dom i nätpåsar. Denna gång var det blandat både pellets och kottar och det såg väldigt grötigt ut när jag kollade ner i kärlet igår. Vi kommer antagligen att få improvisera en hel del ikväll om vi skall lyckas. Det kommer att bli silning både med en vanlig sil för att få bort de stora humlekottarna och sen genom en silduk. Sen ska det ju bli någon lämplig mängd med sockerlag som skall tillsättas också. Vi får väl se hur det går. Håller tummarna och hoppas att vi lyckas. De provsmakningar jag gjort har känts helt ok iaf, så får vi bara kolsyra och en någorlunda klar öl så är vi nöjda.
Nu är larmet fixat och kopplat till PID1. Nedanför varje PID finns en brytare där man kan slå av larmfunktionen på just den PIDen. På så sätt kan man ha ett larm som triggas av alla tre PIDar samt timern. Timern behöver ingen avstängning anser jag eftersom man nog alltid vill ha larmet på om man väl startat den. Och när den larmar så piper den bara i ett antal sekunder för att sen tystna. Bara att koppla in de resten nu så börjar vi vara riktigt nära skarpt test. Blir en del kablar dragna. Just nu ser det inte så snyggt ut men det skall fixeras och buntas ihop när allt är klart. Frågan är om jag nånsin kommer att orka göra en version 2 känns det nu. 😉 
Bara att ta loss allt och flytta det till en annan låda känns rätt bökigt.
Idag tog jag en mätning av SG och såg att den landat på 1.012, exakt vad BeerSmith hade estimerat. Passade på att slänga i en rejäl dos torrhumle. Jag använde både Chinook pellets och Magnum kottar. Vi får väl se hur det blir vid tappning. Använde inga påsar eller nåt så jag får förlita mig på kallkraschen och kanske klarningsmedlet om det nu blir nåt sånt. Detta var ju de humle som fanns kvar i vårt lager och framför allt chinook hade legat väldigt länge. 
Så länge det luktar gott så tycker jag det skall gå att använda. Däremot antar jag att det försvinner smak och arom efter tid så jag tog hela 100g-påsen till detta. Sen hade jag 65g Magnum kottar som också åkte i. Så det blev slutligen 7,5g humle per liter, vilket är rätt mycket vad jag har förstått. Skall göra en provsmakning igen om nån dag så får vi se hur det utvecklar sig. Provsmakningen ikväll verkade lovande.