Recept och Beersmith

Postat av
Svara

Redan i första beställningen från humle.se så hade jag med ingredienser till vad vi har tänkt skall bli vår första bryggning. Detta recept har jag tagit fram med programvaran BeerSmith som sköter allt vad gäller ingredienser och annat. Denna programvara gör att man kan laborera sig fram med olika malt och humlesorter och få fram ett ungefärligt värde på bitterhet, färg, alkoholhalt och allt annat som man kan tänka sig. Ett oumbärligt program alltså. Man matar in all utrustning man har, hur länge man skall koka, mängd ingredienser, och en hel massa andra parametrar. Förutom karaktär på ölen så räknar programmet dessutom ut hur mycket svinn set blir när vatten sugs upp av kornet, det som försvinner i bottensats, hur mycket som kokar bort, hur mycket som försvinner i ”dödutrymmet” där tappkranen sitter. Jag har bara skummet av ytan på programmet och har en hel del kvar att lära mig. En annan sak som programmet berättar är hur mycket jäst som behöva för att optimalt jäsa ut ölen. I vårt fall så insåg jag snabbt att det jästpaket som vi köpt in inte var tillräckligt. Därför har vi magnetomeöraren och E-kolven för att kunna odla en förkultur av jästen för att nästan tredubbla den.

Receptet ser ut som följer (iaf just nu. Det har en tendens att förändras hela tiden 🙂 )

Screenshot 2014-09-23 12.33.07

Skall i slutändan ha karaktärer av en American IPA. Kanske inte är aå troligt att det stämmer så bra från början men efter att ha trimmat in utrustningen och fått in rätt parametrar i BeerSmith så är väl tanken att det skall bli bättre och bättre.

 

Ny lösning för kokning

Postat av
Svara

Screenshot 2014-09-23 12.27.57

Efter lite diskussioner på forumet så kom jag fram till att ett fast monterat värmeelement på 2,4kW skall räcka. Så en ny beställning från England denna gång. Slälva elementet var inte dyrt, bara någon hundring, så det hela blev inte så dyrt ändå, även om frakten var dyrare än elementet i sig. Totalt 350kr. Bra mycket billigare än induktionshäll och grilltändare hur som helst.

Nu blir det såklart att ta upp ett hål i den nya kastrullen för elementet, och vi får väl se, kanske man passar på att montera tappkran på den samtidigt. Tiden får utvisa. Den har ju inte kommit än. I värsta fall så får man väl beställa en till. Då SKA det inte vara några problem, även om vi i framtiden bestämmer oss för att gå upp till ett bra mycket större kokkärl.

 

Koktester

Postat av
Svara

IMG_5622Då kom beställningen med kastrullen till slut. Efter lite uppackning ock konstatering att det var en riktigt fin och rejäl kastrull så åkte jag iväg och handlade en induktionshäll från Teknikmagasinet på 2kW, samt en 800W grilltändare som komplement ifall det skulle behövas från Kjell & Company.

Första testet att koka vatten. Mätte upp 25l vatten (12°C), satte det på plattan och startade. Visade sig att det tog över 2 timmar till kokpunkten, och den orkade inte hålla den ens sjudande. Så, bara att inse att enbart hällen är för klen. Läste på forumet igen att folk använde sig av ovan nämnda grilltändare för att koka upp. När det väl kokade så skulle plattan klara av att hålla ett lagom kok.

Andra testet. 25l vatten med samma temperatur igen. I med grilltändaren och igång med plattan. Halverade tiden så en dryg timme senare kokade det fint. Ur med grilltändaren och då inser jag att koket avstannade helt. Fortfarande inte tillräcklig effekt för att hålla koket alltså. Nytt test.

IMG_5669Tredje testet. Hade läst mig till en rekommendation att isolera kokkärlet och därmed klara av kok med den utrustning som vi har. Sagt och gjort så blev även den nya Patina-pannan isolerad och nytt test genomfördes. 25l igen med 12°c temperatur tog… En timme att koka upp. Ut med gilltändaren och koket avstannade. Började vara lite less nu. Packade ihop platta och grilltändare och började forska om alternativa lösningar. Vet inte om det är så att den platta som Kjell & Company säljer på 2kW är kraftigare än Teknikmagasinets dito och att det är därför det inte funkade.

Grannarna undrar kanske varför fönstren inne i vårt garage immar igen så det står härliga till ibland. Passade såklart på att låta koket fortgå i en timme efteråt för att få ut ett ungefärligt värde på hur mycket vätska som jag kokar bort per timme. Men eftersom testerna visade sig inte funka så bra så gav det ju inte så mycket. Måste ju få igång ett bra kok för att kunna mäta hur mycket som går upp i ånga på en timme.

IMG_5609

Spiralkylare

Postat av
2

IMG_5545Kylningen av den kokade vörten var något som jag funderade en hel del över. Mycket av det jag läste på nätet var att göra en egen spiralkylare eller en motflödeskylare. Såg inte alls speciellt svårt ut, vilket det säkert inte var heller. Men när jag såg vad materialet skulle kosta så kändes det väldigt dyrt. Funderade på plattvärmeväxlare, men även om de är klart mer praktiska i storlek så är de ännu dyrare, samt kräver komplettering av pump och lite annat. Då hittade jag en affär i USA som sålde just sådana här spiralkylare i koppar med överkomligt pris. Smidig beställning eftersom de sålde via EBay, så några klick senare så var även kylaren på väg.

Isolering av mäskningsskärl

Postat av
Svara

Nästa steg blev då att isolera mäskningskaret. (Kastrullen från Biltema) Köpte en rulle liggunderlag och skar ut, samt fäste med silvertape. Insåg i efterhand att man nog vill kunna ta av isoleringen snabbt så den kommer att fästas med två stycken spännremmar istället. Självklart så hade jag kommit fram till att genomgången i kastrullen behövde vara större för att få dit den Weld-B-Gone som var på väg. Passade på att börja leta efter någonstans jag kunde låna en stegborr, alternativt hålpunch för att få till hålet snyggt. Det visade sig ju såklart att det fick bli även en ny kulventil och lite andra kopplingar. Tur att Biltema har helt ok priser. Sen att vi var tre som delade på det hela gjorde det enklare också.

Via forumet hade jag dessutom fått tag i en laserskuren falskbotten som var gjord just för denna kastrull. Och under den sitter den Bazooka screen som är tillverkad av en metallflätan som sitter utanpå en bensinslang.

IMG_5538 IMG_5541

IMG_5564IMG_5562IMG_5537 IMG_5543IMG_5536    IMG_5561IMG_5563 IMG_5539

 

Magnetomrörare bygges

Postat av
Svara

IIMG_5636 väntan på den nya grytan så passade jag på att bygga en magnetomrörare till förkulturen. Ett gammalt kasserat hårddiskkabinett med inbyggd nätdel fick ligga som grund. Borrade och monterade in en 12v fläkt samt fläktstyrning til denna. Limmade fast två neodymium-magneter på fläkten och stängde locket. Efter några tester med en glasburk och lite vatten samt ett par små magneter som magnetloppa så var jag nöjd och kunde konstatera att det faktiskt verkade funka rätt bra. Sen när E-kolven kom tillsammans med magnetloppan så fick jag modifiera magnetomröraren lite eftersom de magneter jag använt var för klena, samt att E-kolven faktiskt var större än jag trodde. Men efter byte av magneterna så funkade det bra ända upp till 2l med en lagom vortex nästan ända ner till botten.

IMG_5656

Kompletteringsbeställning

Postat av
Svara

Började läsa på mer och mer och insåg att även om denna billiga kastrull från Biltema säkert skulle funka, så kommer den att snabbt bli en källa till irritation. Dels eftersom den är väldigt tunn i botten, vilket många har rapporterat att den har slagit sig, samt att 25l som max är lite för lite om vi vill kunna få ut runt 25l till jäskaret. Eftersom vörten har en benägenhet att koka över rätt snabbt från början så känner jag att det skulle vara bra att ha en riktig kastull med rejäl botten som dessutom skulle gå att använda på induktionshäll. Hade även insett att vi skulle behöva ett mäskningskärl, vilket Biltema-kastrullen kommer (förhoppningsvis) att fungera klockrent till. Bara den blir lite isolerad.

Sagt och gjort så blev det en kompletteringsbeställning från humle.se med en 36l Patina-gryta. Vi pratade ihop oss och bestämde oss för att även beställa en enklare fatanläggning dessutom. Så beställningen denna gång blev inte så mycket mindre. Även en 2l E-kolv för framställning av förkultur inhandlades. Blev även less på att hitta rätt del för att få genomgången för den nya kranen tät så även en Weld-B-Gone hamnade i korgen.

This blog pressed using Tinydesk

Alltid en början

Postat av
Svara

IMG_5508Sådär ja, då har jag tagit mig för att skriva lite om detta lilla projekt som jag och två vänner har gett oss in i.

Vi spånade lite en dag om att det skulle vara kul att kunna servera lokalt producerad öl från tapp i den saloon som Micke har byggt på gården. Han håller ju en del fester där då och då och vi tyckte att det skulle vara kul att testa och se om vi kunde tillverka någon drickbar, eller kanske till och med god, öl.

Jag gick igång direkt på iden och började forska på nätet vad som skulle behövas och hur man skulle göra rent praktiskt. Jag kom fram till att vi börjar med en utrustning som klarar av att brygga upp till 25l öl åt gången. Även det kommer att vara i överkant från början.

Sagt och gjort så började jag läsa på om hela processen från krossning och lakning av kornet till jäsning och slutligen buteljering/fatfyllning. Insåg snabbt att detta var en hel vetenskap och att det blir en hel del fix av utrustning och annat innan vi kan börja.

Började läsa en del på Svenska Hembryggarföreningens forum och spenderade en hel del ledig tid till att läsa gamla trådar samt ställa frågor om det jag tyckte var oklart.

När vi (eller just nu var det nog mest jag som läste på) hade lite mer koll på hur vi skulle göra rent praktiskt så var det dags att bygga upp hårdvaran.

IMG_5506Var in på humle.se och klickade runt och satte ihop ett startkit med allt som jag kunde tänka mig att vi skulle behöva. Och efter att ha redogjort för mina kumpaner vad det skulle landa på så kom vi överens att köra. Beställningen gjordes och levererades några dagar senare.

En av de första inköpen som gjordes var en 25l kastrull med tappkran från Biltema (en affär som återkommer då och då här). Insåg snabbt efter att ha läst en del på forumet om andra som använde den kastrullen, hade bytt ut tappkranen mot kulventil, så jag såg till att köpa det som behövdes för att byta ut kranen samt lite delar för att tillverka en så kallad Bazooka screen till kastrullen.

.