Sådärja. Då har både tempregulator och värmeelement levererats. Nu gäller det bara att få tid till montering, hitta en hålpunch på 40mm och lite testkörningar innan vi kan börja närma oss bryggdagen. 🙂
Värmeelement och tempregulator
Svara
Kategoriarkiv: Ölbryggning
Lite testkörning
Har testat köra lite vatten genom mäskningskärlet nu samt tätat och sett till att det inte läker någonstans. Nu är det helt tätt och vår Bazooka screen fick sig en redesign eftersom det så gott som var omöjligt att skruva fast t-kopplingen och fortfarande ha kranen på rätt ställe.
Passade på att skruva ihop magnetomröraren också. Hade inte rätt potentiometer bara, så än så länge så rullar den på i en fast hastighet.
Tempregulator
En av de viktigare delarna som vi väntar på fortfarande är en STC-1000 temperaturregulator. Denna kommer att styra den frys som kommer att vara vår jäskammare. När temperaturen går ner över ett visst värde så startar frysen och tar ner temperaturen. Sen kan det hända att man även vill kunna höja temperaturen och då får det bli något sorts värmeelement där också. eventuellt koppla via två st SSR för att inte överbelasta den. Kommer mer info om denna setup när den dyker upp. Finns ett antal sätt som de går att koppla in på.
Sen har jag kikat lite på en så kallad PID också. Funkar på samma sätt, fast använder en algoritm för att räkna ut exakt hur länge kylan eller värmen skall vara på för att temperaturen skall bli så jämn som möjligt. Det är möjligt att frysen får köras med en STC-1000 och att det kanske blir nåt test senare med en PID för att recirkulera mäskvattnet genom någon sorts värmare för att på så sätt kunna ha en exakt inställt mäskningstemp under hela tiden som mäskningen tar.
Bazooka screen och kulventil
Sådär, då fick jag till slut tag på en stegborr så jag kunde installera Bazooka-screen och kulventil på mäskningskaret. Stabilare än den som satt på Biltema-kastrullen och går att styra flödeshastighet med.
En Bazooka screen tillverkades av metallflätan från en bränsleslang, lite T-kopplingar och slangklämmor. Blev riktigt snyggt tycker jag. Ovanpå detta så kommer falskbotten att ligga och ta upp de stora partiklarna. Allt detta bara i teorin eftersom jag fortfarande inte testat nåt än. Men efter vår första bryggning så kommer vi att veta vad som behöver justeras. En sak som jag funderar lite på är just dödutrymmet som ligger under utloppet. Det är ju ett antal liter som kommer att stanna där. Frågan är bara hur stor inverkan det har. De stora mängderna kommer ju hur som helst att gå igenom. Koncentrationen på mäsken är förhoppningsvis så låg mot slutet att det inte har någon inverkan.
Kass stavning och bryggningsbänk
Ja, jag vet att det är en del felstavningar och annat, men jag skyller på att det mesta är skrivet på en iPhone eller till och med dikterat via nya dikteringsfunktionen i iOS8. 🙂 Blir inte allt för långa stunder att sitta och göra några djupare analyser som föräldraledig…
Jag kom förresten på att det ju vore bra om utrustningen har nån stans att stå. Så någon sorts bryggningsbänk måste fixas. Hur hittar man något som inte tar någon plats, är jättestabilt, tillräckligt snyggt för att ha en hög WAF (Wife Acceptancy Factor) och med tillräckligt utrymme att både kunna stuva undan utrustning i och nån stans att hålla till. Känns omöjligt.
Kylspiralen levererad
När man kokat vörten klart, vilket i vårt fall är efter 60 minuter, så är det viktigt att kyla ner vörten till jäs-tenperatur. Det finns många sätt att åstadkomma det. Fylla vasken med isvatten och ställa kastrullen där samtudigt som man låter vatten rinna funkar säkert när man gör 5l. Vid 25l så känns det opraktiskt. Idag fick vi levererat den spiralkylare som jag beställde. 50 fot kopparrör lindat i en spiral som man sänker ned i den varma vörten. Sen spolar man kallt vatten genom spiralen som då kyler vörten tills den kommit ner till lämplig temperatur. Ska bli spännande att se hur bra den funkar.
Förkultur
Enligt Beersmith så innehåller vårt paket jäst 96 miljarder jästceller och beräkningen är att vi skulle behöva 220,1 miljarder jästceller. För att åstadkomma det så räknar programmet ut att vi behöver en förkultur på 0,91 liter. Så, det blir något som måste dras igång ett par dagar innan vår planerade bryggdag. En annan sak som är en fördel är att man kan göra lite mer förkultur än man behöver och spara ett tag. Sen när det är dags för bryggning igen så kan man göra en ny förkultur på den sparade jästen. Blir billigare så. Framför allt om det blir så att vi går upp i storlek framöver. Vårt första Recept skulle ha behövt minst två paket jäst vilket blir 160kr. Och det är bara ca 20l. Om man gör 60l så hade vi behövt 6 paket. Istället gör man flera förkulturer. Planerar att fixa 1,5l förkultur för att sen spara en halvliter och använda till bryggning nummer två.
Recept och Beersmith
Redan i första beställningen från humle.se så hade jag med ingredienser till vad vi har tänkt skall bli vår första bryggning. Detta recept har jag tagit fram med programvaran BeerSmith som sköter allt vad gäller ingredienser och annat. Denna programvara gör att man kan laborera sig fram med olika malt och humlesorter och få fram ett ungefärligt värde på bitterhet, färg, alkoholhalt och allt annat som man kan tänka sig. Ett oumbärligt program alltså. Man matar in all utrustning man har, hur länge man skall koka, mängd ingredienser, och en hel massa andra parametrar. Förutom karaktär på ölen så räknar programmet dessutom ut hur mycket svinn set blir när vatten sugs upp av kornet, det som försvinner i bottensats, hur mycket som kokar bort, hur mycket som försvinner i ”dödutrymmet” där tappkranen sitter. Jag har bara skummet av ytan på programmet och har en hel del kvar att lära mig. En annan sak som programmet berättar är hur mycket jäst som behöva för att optimalt jäsa ut ölen. I vårt fall så insåg jag snabbt att det jästpaket som vi köpt in inte var tillräckligt. Därför har vi magnetomeöraren och E-kolven för att kunna odla en förkultur av jästen för att nästan tredubbla den.
Receptet ser ut som följer (iaf just nu. Det har en tendens att förändras hela tiden 🙂 )
Skall i slutändan ha karaktärer av en American IPA. Kanske inte är aå troligt att det stämmer så bra från början men efter att ha trimmat in utrustningen och fått in rätt parametrar i BeerSmith så är väl tanken att det skall bli bättre och bättre.
Ny lösning för kokning
Efter lite diskussioner på forumet så kom jag fram till att ett fast monterat värmeelement på 2,4kW skall räcka. Så en ny beställning från England denna gång. Slälva elementet var inte dyrt, bara någon hundring, så det hela blev inte så dyrt ändå, även om frakten var dyrare än elementet i sig. Totalt 350kr. Bra mycket billigare än induktionshäll och grilltändare hur som helst.
Nu blir det såklart att ta upp ett hål i den nya kastrullen för elementet, och vi får väl se, kanske man passar på att montera tappkran på den samtidigt. Tiden får utvisa. Den har ju inte kommit än. I värsta fall så får man väl beställa en till. Då SKA det inte vara några problem, även om vi i framtiden bestämmer oss för att gå upp till ett bra mycket större kokkärl.
Koktester
Då kom beställningen med kastrullen till slut. Efter lite uppackning ock konstatering att det var en riktigt fin och rejäl kastrull så åkte jag iväg och handlade en induktionshäll från Teknikmagasinet på 2kW, samt en 800W grilltändare som komplement ifall det skulle behövas från Kjell & Company.
Första testet att koka vatten. Mätte upp 25l vatten (12°C), satte det på plattan och startade. Visade sig att det tog över 2 timmar till kokpunkten, och den orkade inte hålla den ens sjudande. Så, bara att inse att enbart hällen är för klen. Läste på forumet igen att folk använde sig av ovan nämnda grilltändare för att koka upp. När det väl kokade så skulle plattan klara av att hålla ett lagom kok.
Andra testet. 25l vatten med samma temperatur igen. I med grilltändaren och igång med plattan. Halverade tiden så en dryg timme senare kokade det fint. Ur med grilltändaren och då inser jag att koket avstannade helt. Fortfarande inte tillräcklig effekt för att hålla koket alltså. Nytt test.
Tredje testet. Hade läst mig till en rekommendation att isolera kokkärlet och därmed klara av kok med den utrustning som vi har. Sagt och gjort så blev även den nya Patina-pannan isolerad och nytt test genomfördes. 25l igen med 12°c temperatur tog… En timme att koka upp. Ut med gilltändaren och koket avstannade. Började vara lite less nu. Packade ihop platta och grilltändare och började forska om alternativa lösningar. Vet inte om det är så att den platta som Kjell & Company säljer på 2kW är kraftigare än Teknikmagasinets dito och att det är därför det inte funkade.
Grannarna undrar kanske varför fönstren inne i vårt garage immar igen så det står härliga till ibland. Passade såklart på att låta koket fortgå i en timme efteråt för att få ut ett ungefärligt värde på hur mycket vätska som jag kokar bort per timme. Men eftersom testerna visade sig inte funka så bra så gav det ju inte så mycket. Måste ju få igång ett bra kok för att kunna mäta hur mycket som går upp i ånga på en timme.
