Justering av PH-värde inför mäskningen

xpcika1345185528647I samma anda som allt annat i detta projekt så försöker vi lämna så lite som möjligt åt slumpen. Så även ph-värden och vattenprofiler. Har matat in vattenprofilen i BeerSmith och innan mäskningen så kommer vi att tillsätta en PH-stabilizer i pulverform, som justerar ner PH från 8 till 5,2 vilket vad vi förstått skall vara ett optimalt värde. Inte för att vi är så exakta i dessa mått eftersom vi inte har utrustning att göra såexakta mätningar. Vi litar på att informationen från Skellefteå Kraft stämmer och med lackmuspapper kommer vi att kunna avgöra om det är närmare PH 5 än PH 8. Sen finns det ju ämnen för att kunna justera både upp och ner i PH-halt, men det får bli en framtida fråga. Likaså när det gäller salter och annat. Intressant att läsa på om det iaf.

Åter igen hyfsat overkill för en förstabryggning, men eftersom intresset finns så är det lika bra att spinna vidare.

Posted using Tinydesk blogging app

Testar mäsktemperatur

IMG_5876 Igår passade jag på att fixa fötterna till falskbotten och gjorde en snabb test av isoleringsgraden på mäskkaret. Jag fyllde upp med 17l (som är vad vi skall mäskas med i första receptet) 56-gradigt vatten. Värmde inte på vattnet utan tog det varmaste jag fick ut från kranen. Isoleringen funkar, men jag gissar att ett lager till inte skadar. IMG_5871 Efter 60 minuter hade temperaturen sjunkit med 2,2 grader vilket väl är i mesta laget av vad jag har hört att andra har mätt upp. Isoleringen var varm utanpå så jag gissar att ett varv till gör susen. Mäsktemperaturen skall ju vara rätt kritisk så det måste ju lösas. I värsta fall får man väl kika på nån RIMS-konstruktion med recirkulering, slangar, pump och annat. Och hur olikt mig det än låter så kommer jag inte att försöka mig på nåt sånt innan första bryggningen. 🙂 Det finns ju en bryggning två också.

IMG_5870När jag ändå hade vatten i mäskningskaret så passade jag på att mäta upp dödutrymmet som blir under kranen. Det hamnade på 1,95l och är helt ok tycker jag. Matas in i BeerSmith så att den volymen tas hänsyn till. Närmare och närmare vår första bryggning alltså.

Satt och läste lite i en av trådarna på SHBF’s forum Bryggaren där folk har skrivit om sina pinsammaste misstag under bryggning. Klart underhållande att läsa och det är inte utan att jag funderar över vad jag själv kommer att skriva där efter vår första batch. Förhoppningsvis glömmer vi inte något fatalt, men det är många steg så det är inte omöjligt. Sen ska det bli intressant att se hur mycket av den utrustning som fixats funkar som det är tänkt. Vi lär nog märka rätt snabbt vad som måste bättras på eller göras smidigare.

Syresättning med syrgas

IMG_5832Kalla det dumdristigt, onödigt, overkill eller bara dumt om ni vill, men redan till första bryggningen planerar vi att syresätta med syrgas för att slippa skaka kärlet och dessutom förhoppningsvis uppnå en högre syreupptagning i vörten.

Har införskaffat en syrgastub från Jula som egentligen är till deras lilla portabla svets. Sen beställde jag en regulator på Jula som reservdel. Detta samt slang och diffusionssten på 0,5 micron och vi har en färdig lösning för syresättning.

Sen är det ju kul att mecka lite också. Framför allt eftersom det inte blivit någon bryggning än. Man måste ju ha nåt att lägga tankarna på. 😉

Posted using Tinydesk blog editor

Test av värmeelementet

Screenshot 2014-10-07 12.14.05
Till slut blev elementet installerat och ytterligare ett test av kokning kunde genomföras. Det tog ca 40min att komma upp i mäskningstemp på ca 65 grader samt 75min till 100 grader. Däremot så tog det ytterligare ett tag innan det kom igång något som gick att förklara som rullande kok. Tycker fortfarande att det är lite för litet kok men jag *tror* iaf att det skall räcka. Det är ju problemet eftersom allt enbart är teori än. Svårt att veta hur mycket som krävs. Gissar att om detta går bra så kommer det att installeras ett till element. Bara för att korta ner koktiden och säkerställa ett bra kok. Sen kommer det säkert att bli någon sorts effektstyrning på elementet framöver också. Men det är inget som är aktuellt från början.

Så här ser koket ut

Edit: Kom på i efterhand att jag glömde räkna med en faktor när jag testade. Grytan stod ju på stengolvet i garaget, det var nog en hel del effekt som gick åt att värma det så det lär inte bli sämre när jag ställer upp den på bänken. Det var varmt ett bra tag på golvet där grytan stått.

Posted using Tinydesk blog editor

Värmeelementet monteras imorgon

Iaf om det går som det är tänkt så får vi upp ett hål i vår gryta så att vi kan montera värmeelementet. Nu har ju inte riktigt allt gått som det var tänkt hittills så vi skall väl inte ropa hej riktigt än. Men man skall vara positiv. Så, imorgon har vi ett fungerande 36l kokkärl, det har jag bestämt.

Var just ut i garaget och kollade till jäskylen, och den har inte riktigt stabiliserat sig än, men det ser rätt positivt ut ändå. Inga stora fluktuationer som jag ser just nu, och hade jag tänkt efter så hade jag ju förstått att lufttempen inne i frysen skulle gå upp och ner snabbare än temperaturen på vätskan. Så, förhoppningsvis går den att använda till vår första bryggning utan alltför stora komplikationer.

Ett sista temperaturförsök

IMG_5788Var tvungen att göra ett lite noggrannare test av temperaturen i jäskammaren. Har fyllt tunnan med 24-gradigt vatten (blev det när jag höftled lite från kranen) och monterat sensorn direkt mot tunnan, med isolering ovanpå. Då skall jag ju få relativt nära vattnets temperatur och inte kylutrymmets temperatur. Då får vi se hur mycket det fluktuerar. Kanske är tillräckligt stabilt i jäskaret så att det går att använda. Fast å andra sidan kommer jag ju inte att nöja mig med det, så testet är ju rätt onödigt ändå. 😉 Men hur skulle det gå om man bara gjorde nödvändiga saker… Tänk så lite man skulle lära sig.

 

red. Läste just att det står höftled. Jag skrev höftade. Autocorrect at its finest. 😉

 

Måste erkänna felköp!

0Nä, efter lite mer tester av jäskammaren så är det bara att konstatera att det blev totalfel. Note to self – Läs beteckningen och beskrivningen en extra gång när man beställer från ebay. Först och främst så konstaterade jag ju att den bara har ett relä, och kan således bara styra kylen och inget värmeelement. Nästa upptäckt var att displayen visade tiondelar medan själva måltemperaturen endast kunde matas in i hela grader. Det innebär att om jag ställer temperaturen på 18 grader så startar kylelementet när temperaturen slår över till 19.0 grader. Sen går den tills den kylt ner till 18 grader igen.

Ok, en pendling på en grad upp och ner konstant kanske inte är så farligt… Tills jag upptäckte (och väl kunde räkna ut om jag ens funderat i de banorna) att kylelementen ju fortfarande avger kyla när den slås av vid 18 grader. Så temperaturen fortsätter att sjunka ner till 15.8 grader. Och 3.2 grader upp och ner konstant är på tok för mycket. Så, det är bara att invänta en ny och göra ett nytt försök.

Så, något man kan lära sig av detta är att om man söker på STC-1000 på ebay så får man upp hur många träffar som helst, men det är inte enbart den enheten som säljs med de sökorden. Eftersom alla ser exakt likadana ut på bilderna så missar man lätt att dubbelkolla att verkligen modellnumret är rätt.

Tempregulatorn installerad

IMG_5782Ja då har jag kopplat in tempregulatorn till frysen och det ser ut att funka precis som det ska. Problemet blir ju nu när det blir kyligare ute så kanske inte innetemperaturen i garaget kommer att hålla sig över jästemperaturen alltid. Och då behövs det ett värmeelement. Så den installationen får bli när den nya regulatorn kommer. Kommer att testa med en frostvakt från Biltema som kommer att ligga i utrymmet under tunnan. Skall bli intressant att se hur stabilt det kommer att bli. Har även kikat lite på PID och annat, men det känns lite overkill… (Precis som att jag har nåt emot att vara overkill).

IMG_5784 Det börjar iaf närma sig en möjlig bryggning, vilket ju känns kul. Lite små ändringar i receptet har det hunnit bli men inga stora förändringar. Måste faktiskt säga att det är rätt intressant att sätta ihop ett recept enbart teoretiskt. Vem vet, det kanske blir helt odrickbart, men då har man ju isf lärt sig nåt av det också.

IMG_5785Passade på att koppla in de sista kopplingarna och ändra lite av Bazookascreenen också. Den förra var inte direkt genomtänkt, och även om inte problemet med dödutrymmet under avtappningen löstes så blir den lättare att montera/demontera för rengöring osv. T-kopplingen gick bort och så sitter det bara en plugg längst ut på andra sidan. Ingen aning om det är en fördel eller nackdel att den är så pass lång, men det får vår första bryggning visa.